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Poisson plat
« Poisson plat » est le nom commun des poissons appartenant à l’ordre des Pleuronectiformes. On en compte 14 familles et plus de 800 espèces dans le monde. Les eaux canadiennes abritent environ 39 espèces issues de 5 familles : Pleuronectidés, Bothidés, Paralichthyidés, Scophthalmidés et Cynoglossidés. Les poissons plats qu’on connaît bien au Canada sont le flétan, la plie, la sole et le turbot. Parmi leurs caractéristiques distinctives, les poissons plats ont les deux yeux du même côté de la tête.